CategoryKuliner

Jajan Otak-otak Ala Palembang

Ada berapa banyak jenis makanan tradisional di Indonesia? bicara soal makanan tradisional, Anda pasti akan berpikir bahwa cara membuatnya pun dengant teknik-tekni tersendiri, yang jika dibawa ke jaman sekarang akan menjadi sebuah tontonan atau pengetahuan menarik.

Selain itu apa yang Anda bayangkan ketika membicarakan makanan tradisional? Mungkinkah Anda berpikir tentang pengolahan bahan-bahan yang dilakukan secara manual? Ada benarnya sih, karena makanan tradisional erat kaitannya dengan tradisi dan upacara, di mana semuanya didedikasikan untuk sang pencipta. Akan tetapi untuk saat ini, makanan yang  naboxparah sajikan  erat kaitannya dengan tradisi sudah mudah dijumpai di mana pun.

Anda bisa membelinya di restoran bahkan di warung-warung. Tidak hanya makanan berat, tetapi juga jajanan tradisional, semuanya sudah bisa dijumpai dengan mudah, tanpa kita harus membuatnya sendiri.

Otak-otak

Jajan Otak-otak

Pernahkah Anda jajan otak-otak? Cemilan yang terbuat dari ikan yang dihaluskan ini terasa gurih. Otak-otak diketahui merupakan jajanan asli Palembang.

Cemilan yang bercita rasa gurih dan cocok dicocolkan dalam sambal tomat pedas ini terbuat dari ikan tengiri yang dibersihkan dari sisik dan durinya. Ikan tengiri yang sudah bersih dihaluskan dagingnya.

Akan tetapi, sekarang ini akan agak sulit untuk menjumpai otak-otak terbuat dari ikan tengiri karena pengolahan dan penangkapan ikan tengiri gampang-gampang susah, sehingga banyak pedagang yang menggantinya dengan ikan bandeng yang lebih mudah didapatkan di pasar ikan.

Bahkan tidak harus pergi ke pasar ikan untuk mendapatkan ikan bandeng, cukup ke pasar tradisional atau swalayan terdekat saja sudah cukup untuk mendapatkan seekor ikan bandeng.

Ciri khas Otak-otak

Ciri khas otak-otak ialah dibungkus dengan daun pisang. Daging ikan yang sudah dihaluskan dan diberi bumbu dimasukkan ke dalam daun pisang, dibungkus rapat kemudian dipanggang. Setelah tercium bau harum, dan daun pisang berubah warna bahkan sedikit terbakar, itu menunjukkan bagian dalam sudah matang, Anda bsia segera menyajikannya dengan bahan tambahan berupa sambal tomat atau sambal trasi.

Otak-otak yang terbuat dari daging ikan cincang ini bisa juga disajikan dengan kuah asam pedas. Masakan yang bisa dibuat dalam ukuran besar atau kecil ini biasa menjadi makanan favorit warga sekitar elat Malaka dan Selat Karimata. Orang-orang yang tinggal di wilayah kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia, sudah sangat terbiasa dengan sajian ini. kini masakan ini juga tersebar luas sampai ke Sumatera dan daerah Jawa.

Oleh karenanya, meski Anda tinggal di Jawa, Anda bisa dengan mudah menemukan penjual otak-otak. Baik itu pedagang kaki lima maupun di café dan restoran, biasanya otak-otak akan jadi salah satu cemilan yang ditawarkan pengusaha kuliner café dan restoran. Bagaiman pun otak-otak yang bercita rasa gurih ini cita rasanya mirip dengan gorengan yang biasanya enak untuk disantap dengan teh hangat.

Resep Jagung Bakar Aneka Rasa Paling Nikmat!

Resep Jagung Bakar Aneka Rasa Mudah – Makanan yang popularitasnya bisa dibilang selama setahun sekali ini sebenarnya nikmat disantap malam hari bahkan sambil bersantai bersama teman atau keluarga.

resep jagung bakar

resep jagung bakar

Biasanya, jagung bakar jadi menu nongkrong lebih-lebih di malam pergantian th. atau acara-acara spesifik yang digelar pada malam hari.

Jagung bakar termasuk biasanya dijajakkan di pasar-pasar malam atau terkadang di tepi jalan dan di tempat-tempat nongkrong anak muda.

Sebagai jajanan rakyat yang sederhana, jagung bakar merupakan jajanan yang sehat dan bebas berasal dari bahan pengawet.

Jika masa dahulu jagung bakar terkesan monoton dan begitu-begitu saja, maka sejalan pertumbuhan masa kini jagung bakar beralih jadi makanan gaul yang menyesuaikan bersama selera penggemarnya.

Nah bagi kalian yang suka menggunakan selagi bersama teman bersama nongkrong di malam hari, maka bumbu jagung bakar aneka rasa berikut ini layak untuk dicoba.

Terutama bagi kalian yang hendak merayakan th. baru di rumah, menu jagung bakar aneka rasa layak jadi pilihan.

gambar : id.openrice.com
Cara membuat jagung bakar aneka rasa sebenarnya amat gampang semudah kelihatannya.

Untuk meraih rasa yang diinginkan, bumbu jagung bakar sebenarnya cuma persoalan persentase bumbu yang digunakan.

Bahan-bahan utama yang digunakan pada lain madu, margarin, mentega, saus sambal dan saus tomat.

Untuk meraih rasa asin, kita memanfaatkan margarin dan sedikit madu sebab rasa margarin yang cenderung asin agar kita tidak wajib memberi tambahan air garam

Untuk meraih rasa manis, kita bisa memanfaatkan madu yang dilengkapi bersama sedikit mentega.

Dalam perihal ini, persentase lumayan berperan mutlak dalam perihal rasa.

Jika mengidamkan dominan manis maka perbanyaklah madu, selagi kecuali mengidamkan dominan asin maka perbanyaklah margarin.

Sementara mentega digunakan sebagai pengganti margarin untuk bumbu jagung bakar yang dominan manis, sebab penggunaan margarin tambah dapat membuatnya asin.
Resep Bumbu Jagung Bakar Aneka Rasa
Jagung yang kita memanfaatkan disini merupakan style jagung manis sebab rasanya yang lebih enak dan teksturnya lebih lunak.

Kekurangan berasal dari jagung style ini adalah teksturnya yang amat lunak agar terkadang sulit selagi kita menyantapnya sebab biji jagung seringkali tertinggal di tongkolnya.

Bagi kalian yang tidak suka jagung manis, maka kalian bisa memanfaatkan jagung biasa yang masih muda.

Tekstur jagung biasa lebih padat agar bijinya lebih gampang lepas tapi kekurangannya yakni rasa bijinya agak tawar.

Semua ulang pada selera tiap-tiap untuk pilih jagung yang cocok bersama keinginan.

Berikut bahan-bahan lengkapnya.
Bahan dan Resep Bumbu Jagung Bakar Aneka Rasa
jagung manis, kuantitas cocok keinginan
arang batok untuk membakar/memanggang
Bahan Bumbu Jagung Bakar Asin
3 sdm madu
6 sdm margarin
Bahan Bumbu Jagung Bakar Asin Pedas
6 sdm margarin
3 sdm madu
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
Bahan Bumbu Jagung Bakar Manis
6 sdm madu
3 sdm mentega
Bahan Bumbu Jagung Bakar Manis Pedas
6 sdm madu
3 sdm mentega
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
Bahan Bumbu Jagung Bakar Asin Manis Pedas
6 sdm madu
3 sdm margarin
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
Cara Membuat Jagung Bakar Aneka Rasa
Siapkan bumbu-bumbu yang diperlukan. Satukan bumbu yang diperlukan dalam wadah atau mangkok kecil. Jika hendak membuat jagung bakar pedas, maka saus tomat atau saus sambal hendaknya dipisahkan, tidak disatukan bersama bahan bumbu lainnya sebab sambal/saus dapat ditambahkan saat jagung menjelang matang. Jika jagung dilumuri saus/sambal sejak awal maka hasilnya jadi kurang bagus.
Kupas kulit jagung. Siapkan termasuk arang batok dan nyalakan hingga jadi bara api.
Dengan memanfaatkan kuas, lumuri permukaan jagung bersama bumbu yang telah kita bikin sebelumnya.
Bakar jagung diatas bara api. Jika bumbu mengering, lumuri ulang bersama bumbu. Ulangi hingga 2-3 kali agar bumbu bisa meresap kedalam jagung. Jika memanfaatkan sambal/saus untuk bumbu pedas, usapkan saus selagi jagung telah masak dan bakar sebentar.
Jagung bakar aneka rasa siap disajikan. Nikmati selagi hangat.
Bagaimana, cara membuat jagung bakar aneka rasa sebenarnya semudah kelihatannya bukan?

Bagi kalian yang suka pedas, pisahkanlah saus tomat dan saus sambal di wadah terpisah sebab kita dapat mengoleskannya pada cara terakhir.

Jika saus dioleskan sejak awal dan disatukan bersama bumbu lainnya, maka hasilya jagung bakar jadi gosong dan kurang cantik.

Oleskan saus sambal dan saus tomat sesudah jagung masak kemudian panggang sebentar agar bisa meresap kedalam jagung.

Dengan begitu, jagung bakar punyai penampilan yang cantik dan rasanya yang lebih enak.